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14
2023
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04
醋酸和乙酸一样吗？醋酸和冰醋酸一样吗
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醋酸也叫乙酸，是一种有机化合物，化学式CH3COOH，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。冰醋酸和醋酸是同一种物质，有强烈刺激性气味，区别仅仅是不是固体，醋酸的常温一般是液体，在16℃一下是固体，因此叫冰醋酸。醋酸水溶液中弱酸性且腐蚀性强，对金属有强烈腐蚀性，蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。
醋酸生产方法
乙酸的制备可以通过人工合成和细菌发酵两种方法。我们吃的醋，其中的醋酸就是细菌发酵生产的。
醋酸用途
一.工业用途
1、乙酸
是重要的有机化工原料，主要用于生产醋酸酯、醋酸乙烯（VAc或VAM）、对苯二甲酸（PTA）、醋酐、醋酸仲丁酯（SBA）、氯乙酸（MCA）、双乙烯酮、特种酚醛树脂、醋酸盐类等产品。
2、乙酸可用在某些酸洗和抛光溶液中，常用来调节弱酸性镀液的pH。3、用于生产乙酸盐，也可以广泛用作催化剂，织物染色及皮革鞣制工业中的助剂。4、乙酸也可用作分析试剂，有机合成，色素和药品的合成。
二.食品行业
在食品行业中，乙酸用作酸化剂，增香剂和香料制造合成食醋时，用水将乙酸稀释至4-5%，添加各种调味剂，风味与醇造醋相似，制造时间短，价格便宜。作酸味剂，可用于复合调味料，配制醋、罐头、果冻和干酪，按生产需要适量使用。醋酸还可作曲香酒的增香剂，使用量为0.1～0.3 g/kg。
乙酸储存
储存注意事项：储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。冬季应保持库温高于16℃，以防凝固。保持容器密封。应与氧化剂、碱类分开存放，切忌混储。采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。
我国是目前全球最大的醋酸生产国，也是全球最大的醋酸消费国，2022年中国醋酸产量和需求量分别达760万吨和670万吨。
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